玉米變性淀粉的制作流程    

玉米變性淀粉是現在所有的變性淀粉中普及率與應用率最高的一種，其是以玉米為原材料制作而來的。它的營養價值不但保留了淀粉本身所具有的，而且也具備的玉米的大多數營養價值。不過它的生產制作方法可不簡單，甚至說是有點復雜，對生產加工的機器設備有著相當高的要求。那么其具體的制作流程到底是什么呢？下面小編就和大家一起去了解下。

1、選料去雜

選用干凈、優質，含水量小于14％的玉米作為原料，用三層振蕩篩振蕩篩選，去掉塵土和雜質，使玉米粒的純凈度達到98．5％以上。

2、水冼浸泡

先用清水將玉米籽粒沖洗干凈，再送入池中浸泡72小時，且浸泡水中需加入適量的亞硫酸鈉，促其軟化。

3、分離取胚

將泡軟的玉米粒送入立磨中進行粉碎，使玉米胚與胚乳分離，再將胚乳送入臥磨中粉碎成漿。

4、沉淀淀粉

將玉米胚漿送入流板沉淀4小時，得到濕玉米淀粉。

5、烘干包裝

再將濕淀粉送入烘干機上，烘烤4小時，獲得干淀粉，最后按不同重量單位裝袋封口，就算完成了。

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