變性淀粉運用于可食性包裝膜的意義      

首先，我們先來了解下什么叫做可食性包裝膜：以天然可食性物質為膜基材，再添加增稠劑和乳化劑等輔料，經過混合、加熱、加壓、涂敷或擠出等工藝流程，制成的一種工程性質優良的獨立膜。它最突出的特點就是安全衛生，可以與包裝食品一起食用。

目前，可食性包裝膜根據其制備材料的不同，可分為蛋白質類可食性包裝膜、多糖類可食性包裝膜、脂質類可食性包裝膜以及復合型可食性包裝膜這四個種類。

可食性包裝膜在當今人們的生活中得到的應用是越來越多，市場上出售的很多水果、蔬菜、食品等都基本會使用到它，不過其目前仍然存在著許多的問題：機械強度不足、熱封性較差、耐水較差、抑菌效果不佳等問題。

而最近人，人們通過以變性淀粉為主要原料所制成的多糖類可食性包裝膜和脂質類-淀粉基可食性包裝膜具有優于其原淀粉基可食性包裝膜的性能，能夠有效的克服現今可食性包裝膜存在的大多數問題。因此，開發、研制和推廣更多的這類可食性包裝膜將有助于可食性包裝膜行業的發展，方便于人們的日常生活。

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