制備變性淀粉的三種工藝賞析      

目前，工業上制備變性淀粉的工藝主要干法、濕法和滾筒法這三種，下面跟著小編一起去了解下吧。

 A、干法

干法，是在“干”的狀態下完成反應的，即淀粉在含少量水（通常為20%左右）或者少量有機溶劑的情況下，與化學試劑發生反應生成變性淀粉的一種生產方法。

干法反應體系由于含水量小，所以干法生產中的一個最大的困難就是淀粉與化學試劑的均勻混合問題。工業上除采用專門的混合設備外，還采用在濕的狀態下混合，在干的狀態下反應，也就是分兩步完成改性淀粉的生產。干法生產的品種雖然不如濕法生產的品種多，但是干法生產工藝簡單、收率高、無污染，是一種很有發展前途的生產方法，越來越受到研究人員的關注。

B、濕法

 濕法也稱漿法，是將淀粉分散在水或其他液體介質中，配成一定濃度的懸浮液（也叫淀粉乳），在特定的溫度條件下，與化學試劑進行醚化、交聯、氧化、酯化等反應，生成變性淀粉。如果采用的分散介質不是水，而是有機溶劑或含水的混合溶劑時，為了區別這兩種方法，又將這種方法稱為溶劑法。研究表明：大多數變性淀粉都可以通過濕法來生產，但是由于濕法所用到的有機溶劑價格昂貴且易燃易爆，回收起來又麻煩，所以只有制備高取代度的變性淀粉才采用濕法。

 C、滾筒法

滾筒法是工業上生產預糊化淀粉（變性淀粉的一種）的一種重要方法，由于采用的關鍵設備是滾筒干燥機而得名，滾筒法通常只生產物理改性的預糊化淀粉，也可以在調漿時加入化學試劑，但因其受設備及工藝條件的限制（不夠成熟），所以滾筒法生產的產品品種較少。

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