木薯預(yù)糊化變性淀粉，具有自然清淡之風(fēng)味。最適于耐凍, 耐熱和耐酸，穩(wěn)定性極佳之食品。尤其生產(chǎn)高質(zhì)量之冷凍湯汁及糊液結(jié)構(gòu)短絲之耐加工很強的冷凍食品，是最理想的淀粉。
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